【食譜】氣炸鍋茄子烘蛋－一鍋到底免顧火懶人料理

參考自小魔坊的精選食譜（＊註１），除了涼拌外的超簡易茄子料理，加工成野餐餐點也適合！

需要準備的？

茄子
蛋
油
鹽
【沒有也能做】洋蔥、紅蘿蔔丁、火腿丁、香料…

 

該怎麼做？

１.茄子洗淨後切片，每片厚度低於２公分。

２.打入兩顆蛋、少許鹽、香料，攪拌均勻（每片茄子都沾上蛋液）。

加了蒜味胡椒鹽。

３. 氣炸鍋內鋪上烘焙紙，刷上薄薄一層油。

烘焙紙撕長一點，多餘的部分再反折就好。

４.將攪拌均勻的食材倒入氣炸鍋鋪平，確定蛋液不會流出。

盡可能鋪的厚度一致，較好掌握熟度。

５.氣炸180度，15分鐘，不翻面；中途用筷子戳戳看，確認熟度再適當增減時間。

氣炸180度，15分鐘的成品。

６.切塊、裝盤、開吃！

 

後記

這陣子是茄子的盛產時節，室友去菜市場逛了一圈，拒絕不了阿姨的推銷，提了一大袋茄子回來，面對家裡正好沒醬油，難道我只能接受搞剛的茄子料理了嗎～！？
網路上的傳統茄子料理大多需要先炸（保留顏色）再煮（調味），無意中滑到的茄子烘蛋簡直是一股清流，自行刪減了一些調味料和食材，變成一道親民的懶人料理，連氣炸鍋都不用洗呢！

因為一開始就有先調味，氣炸後不用加任何調味料就可以直接吃；也可以料理前不調味，氣炸後再加上甜醬油、美乃滋、柴魚片做成大阪燒口味。
我是將成品切成四片、夾入吐司內，做成茄子蛋吐司，蛋液將所有食材黏在一起，不會邊吃邊掉，非常方便～下次想嘗試加入火腿丁或是德國香腸片，增加口感層次及風味，肯定更吸引人 😍

不要沒熟、烤焦、燒到烘焙紙，廚房又度過安全的一天！

 

 

＊註１：本篇食譜參考自小魔坊－精選食譜－家常菜簡單做－茄子烘蛋。網址https://www.tomax.com.tw/recipes/ins.php?index_id=473

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